Inmiddels 20 jaar geleden ging René Kuipers als kok en eigenaar van start met brasserie Du Chateau in Wittem. Sindsdien werkt hij als chefkok samen met chef de partie Janine Smeets terwijl zijn team de bediening voor haar rekening neemt. De brasserie is dagelijks geopend van 11.00 tot 21.00 uur, de keuken van 11.00 tot 19.45 uur. Behalve op donderdag, dat is onze rustdag.
Wij werken zoveel als mogelijk met streekgerechten, waarbij versheid en eerlijkheid van de ingrediënten op eerste plaats staat.
Wij vragen uw begrip ervoor, dat bij ons in de zaak alleen per tafel afgerekend kan worden. Daarbij Wij bieden gratis wifi, vraag de bediening voor het wachtwoord
Wij wensen u lekker eten en een aangenaam verblijf in onze zaak !
René Kuipers en Team Du Chateau
De uitgebreide kaart biedt een brede waaier van gerechten aan, gaande van een tosti met ham, kaas en tomaat tot duo van vissoorten met kreeftensaus. Apfelstrudel met vanillesaus, wafels en ijscoupes vinden we terug in een al even gevarieerd dessertaanbod. René staat als patron zelf aan het fornuis terwijl gastvrouw/heer Sarah, Ties en Yann garant staat voor een stijlvolle en vriendelijke bediening. René houdt van seizoensgebonden en dagverse ingrediënten, op een klassieke maar toch eigentijdse wijze bereid en geserveerd. Oostenrijkse grostl of geulforel van het huis zijn net als de ruim bemeten salades sterk in trek.
Wie deze culinaire genoegens wil laten vergezellen door een aangepast drankje heeft keuze te over. Warsteiner, Weihenstephaner en Wittems kloosterbier zijn de bieren van ’t huis. De huiswijn (goessens)biedt net als de spijzen een schitterende prijs-kwaliteitsverhouding.
